Carne Moida

Aprenda agora como fazer um delicioso hambúrguer de carne moída com gostinho de quero mais!

como fazer hamburguer de carne moida

A carne é o ingrediente mais importante na hora de pensar em fazer um hambúrguer gourmet. O hambúrguer gourmet se popularizou justamente por ser mais saudável do que os hambúrgueres industrializados das redes de fast-food.

Antes de aprender a receita hambúrguer gourmet requintado, a primeira coisa que deve ser levado em conta é a qualidade da carne e como moer do jeito certo.

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A escolha da carne certa

Antes da era “gourmet” dos hambúrgueres, existia o mito de que carne boa para hambúrguer tem que ser picanha. Não é bem assim. Tampouco utilizar patinho ou coxão mole. A textura inigualável da carne de um bom hambúrguer gourmet deve-se ao blend de carnes. O que é isso?

Blend de carnes refere-se a uma mistura de cortes especiais de carne que levam a um sabor único. A gordura da carne também é essencial para compor o sabor irresistível e não deve ser deixada de lado na equação da carne perfeita.

Ao moer a carne junto com a gordura, preservamos um blend perfeito com sabor característico de um hambúrguer gourmet.

Moer a carne do jeito correto faz toda a diferença!

Em primeiro lugar, siga os macetes abaixo para sua carne ficar perfeita e você vai aprender como fazer hamburguer de carne moída:

  • Na hora de moer, peça para o açougueiro extrair nervos e tecidos que não são relevantes para o corte perfeito.
  • Peça o moedor médio ou o grande para a carne não ficar pesada com a consistência de patê.
  • Na hora de moer, mescle os cortes de carne, misturando picanha, coxão mole ou patinho, junto com a gordura.
  • Peça para moer duas vezes a carne.
  • Embale sua carne à vácuo. Esse processo preserva a carne para que não entre em contato com o ar e oxide.

Como fazer hambúrguer de carne moída

Para essa parte do processo, segue os utensílios recomendados:

  • Papel filme ou papel manteiga
  • Aro de aproximadamente 10 cm
  • Colher (ou utilize as mãos)

A escolha do tamanho do hambúrguer fica a critério de quem está preparando a carne. Seja um hambúrguer mais grosso ou mais fino, a sequência abaixo faz-se necessário:

  • Separe uma quantidade mais ou menos do tamanho de uma bola de tênis de carne moída.
  • Bata com a palma da mão para achatar a carne
  • Coloque o aro para preencher a quantidade certa de carne e use a colher para achatar

Próximo passo: Grelhar ou assar a carne

  • Unte a frigideira ou a grelha com pouco óleo pois a gordura do hambúrguer ajuda a não grudar no fundo.
  • Pré-aqueça a frigideira ou grelha em fogo médio por 5 minutos.
  • Coloque sal a gosto, lembrando que o sal não pode ser colocado antes e sim na hora da fritura.
  • Não toque na carne durante o processo. Vire apenas uma vez, quando o líquido da carne começa a subir para a parte de cima dela.
  • Vire e coloque o sal na parte de cima.
  • Coloque o queijo na parte superior para derreter.

Veja como fazer Hamburguer Caseiro

Finalizando o hambúrguer gourmet

Sele o pão com manteiga na frigideira. Use a criatividade para dar ao seu lanche vida própria e identidade única. Coloque saladas especiais e ingredientes saborosos. Cebola roxa pode fazer toda a diferença. Use e abuse dos molhos de sua preferência e voilà! Desfrute de um saboroso hambúrguer gourmet com a sua cara e do jeito que mais gosta.

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